Somos muchos los que hicimos germinar una jud\u00eda en un algod\u00f3n cuando \u00e9ramos peque\u00f1os. Pero, seguro que tus alumnos no se han parado a pensar que una lenteja o un garbanzo\u2026 \u00a1tambi\u00e9n son semillas!<\/p>\n
Este a\u00f1o que comenzamos ha sido declarado por la ONU A\u00f1o Internacional de las Legumbres. Fuente esencial de prote\u00ednas y amino\u00e1cidos de origen vegetal, entre otras cosas, cada vez hay menos variedad de legumbres debido al uso de semillas modificadas gen\u00e9ticamente para la agricultura. Seg\u00fan la ONU, el 90 por ciento de la de las variedades agr\u00edcolas \u00a1est\u00e1n dejando de ser utilizadas!<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 otras ventajas, adem\u00e1s de las nutricionales, presentan las legumbres? En su cultivo se hace un uso eficiente del agua si lo comparamos con otras fuentes de prote\u00ednas como la carne. Para producir guisantes o lentejas se requieren en torno a 50 litros de agua por kilogramo, mientras que para un kilogramo de pollo se necesitan 4325 litros de agua, o hasta \u00a113 000 litros si la carne es de vacuno!<\/p>\n
Desde Canal Educa te proponemos crear un peque\u00f1o banco de semillas en el aula para dar a conocer a tus alumnos la importancia de conservar la biodiversidad de los cultivos y de preservar \u00a1semillas ancestrales!<\/p>\n
\u2022 Pregunta a tus alumnos por qu\u00e9 las legumbres, como las jud\u00edas o las lentejas, se conservan durante tanto tiempo sin estropearse. Esto es debido al bajo contenido en agua que presentan, lo cual hace que no se degraden tan f\u00e1cilmente como ocurre con las frutas y verduras.<\/p>\n
\u2022 Inv\u00edtales a preguntar a sus abuelos o a los mayores de su pueblo qu\u00e9 legumbres (o verduras si no tienen legumbres) se cosechaban o se cosechan a\u00fan all\u00ed y qu\u00e9 caracter\u00edsticas las hac\u00edan especiales. Si es posible, que lleven 5 o 6 semillas a clase para guardarlas y conservar as\u00ed las variedades aut\u00f3ctonas, preferiblemente \u00a1que no hayan sido rociadas con pesticidas!<\/p>\n
\u2022 Para conservarlas hay que lavarlas y dejarlas secar encima de un papel de cocina durante un tiempo, al aire pero no al sol. Para saber si est\u00e1n secas se pueden doblar: si se rompen, es que est\u00e1n secas.<\/p>\n
\u2022 Para guardarlas, usad una bolsa de tela, papel o sobres cerrados y colocadlas en un lugar fresco y seco, sin luz y de temperatura constante. Tambi\u00e9n se pueden poner en tarros de cristal herm\u00e9ticos (y al vac\u00edo).<\/p>\n
\u2022 Anotad el tipo y la variedad de alimento, la fecha de envasado, n\u00famero de semillas, su procedencia y cualquier otra observaci\u00f3n relevante.<\/p>\n